ขนมไทยภาคใต้

posted on 19 Jul 2009 13:18 by hdd4-chompoo in khanomthai

ขนมไทยภาคใต้

 

ชาวใต้มีความเชื่อในเทศกาลวันสารท เดือนสิบ จะทำบุญด้วยขนมที่มีเฉพาะในท้องถิ่นภาคใต้เท่านั้น เช่น ขนมลา ขนมพอง ข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ขนมบ้าหรือขนมลูกสะบ้า ขนมดีซำหรือเมซำ ขนมเจาะหูหรือเจาะรู ขนมไข่ปลา ขนมแดง เป็นต้น

ตัวอย่างของขนมพื้นบ้านภาคใต้   ได้แก่

  • ขนมหน้าไข่ ทำจากแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำตาล นำไปนึ่ง หน้าขนมทำด้วย กะทิผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ตะไคร้และหัวหอม ราดบนตัวขนม แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง
  • ขนมฆีมันไม้ เป็นขนมของชาวไทยมุสลิม ทำจากมันสำปะหลังนำไปต้มให้สุก โรยด้วยแป้งข้าวหมาก เก็บไว้ 1 คืน 1 วันจึงนำมารับประทาน
  • ขนมจู้จุน ทำจากแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำเชื่อม แล้วเอาไปทอด มีลักษณะเหนียวและอมน้ำมัน
  • ขนมคอเป็ด ทำจากแป้งข้าเจ้าผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดรวมกับไข่ไก่ รีดเป็นแผ่น ตัดเป็นชิ้นๆ เอาไปทอด สุกแล้วเอาไปเคล้ากับน้ำตาลโตนดที่เคี่ยวจนเหนียวข้น
  • ขนมคนที ทำจากใบคนที ผสมกับแป้งและน้ำตาล นึ่งให้สุก คลุกกับมะพร้าวขูด จิ้มกับน้ำตาลทราย
  • ขนมกอแหละ ทำจากแป้งข้าวเจ้ากวนกับกะทิและเกลือ เทใส่ถาด โรยต้นหอม ตัดเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วย มะพร้าวขูดคั่ว กุ้งแห้งป่น และน้ำตาลทราย
  • ขนมก้านบัว ทำจากข้าวเหนียวนึ่งสุก นำไปโขลกด้วยครกไม้จนเป็นแป้ง รีดให้แบน ตากแดดจนแห้ง ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดให้สุก ฉาบด้วยน้ำเชื่อม
  • ข้าวเหนียวเชงา เป็นข้าวเหนียวนึ่งสุก ตำผสมกับงาและน้ำตาลทราย
  • ข้าวเหนียวเสือเกลือก คล้ายข้าวโพดคลุกของภาคกลางแต่เปลี่ยนข้าวโพด เป็นข้าวเหนียวนึ่งสุกและใส่กะทิด้วย
  • ขี้หมาพองเช มีลักษณะเป็นก้อนๆ ทำจากข้าวเหนียวคั่วสุกจนเป็นสีน้ำตาล ตำให้ละเอียดเคล้ากับมะพร้าวขูด น้ำตาลโตนดที่เคี่ยวจนข้น เคล้ให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นก้อน

Comment

Comment:

Tweet

มีเเต่ชื่อเเปลกsad smile

#26 By ทัศนัย (192.168.0.11, 61.7.219.115) on 2011-11-17 14:57

ขนมไทยของภาคใต้น่ากินมากconfused smile confused smile confused smile confused smile confused smile

#25 By สิรนยา (110.164.175.62) on 2011-06-20 15:20

#24 By kik (125.26.34.168) on 2011-01-31 09:42

อยากทำมั่งจังเยย open-mounthed smile open-mounthed smile question question

#23 By คีรีเวส (182.93.209.112) on 2011-01-11 15:10

#22 By เสาดีก่อน (125.27.118.249) on 2010-12-28 14:01

surprised smile wink

#21 By น่ารัก (125.27.118.249) on 2010-12-28 13:57

เเวะมาเม้นจร้า

ทัมรัยยุ่

คึดถึงนร้า

บายยยยยย

sad smile

#20 By เเจนจร้า (118.173.235.73) on 2010-12-23 15:14

kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy kuy

#19 By (114.128.61.30) on 2010-09-21 18:44

ว่านะ ข้อมูลมีน้อยมากเลยangry smile

#18 By รังสิตา ดาโยนิส (118.175.31.146) on 2010-09-16 09:29

มีแค่นี้หรอ

#17 By พลอย (118.175.31.146) on 2010-09-16 09:27

sad smile confused smile big smile big smile sad smile angry smile question embarrassed surprised smile wink double wink

#16 By (118.173.170.126) on 2010-09-14 16:12

มีปัญหาไม่ว่ะหน้าหี

#15 By (118.173.170.126) on 2010-09-14 16:11

กูไม่อยากกินเลย

#14 By (118.173.170.126) on 2010-09-14 16:10

อยากกินจังเลย

#13 By (118.173.170.126) on 2010-09-14 16:09

โคดหน้าเเดกเลยวะ5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555สาทื

#12 By นู๋นิ้ง (202.143.151.66) on 2010-09-06 14:17

หร้อยอยางแรง sad smile sad smile confused smile big smile

#11 By ไพ (182.93.229.93) on 2010-09-01 14:40

หร้อยอยางแรง sad smile sad smile confused smile big smile

#10 By ไพ (182.93.229.93) on 2010-09-01 14:40

#9 By ไพ--ภพภ-พ-ภ-พะภะพดำ ล (182.93.229.93) on 2010-09-01 14:39

embarrassed

#8 By ทททท (203.172.203.49) on 2010-08-16 10:53

#7 By (203.172.203.49) on 2010-08-16 10:53

#6 By (202.29.95.230) on 2010-07-29 12:54

surprised smile surprised smile surprised smile surprised smile surprised smile wink wink cry cry cry cry cry

#5 By คคคคคเเนสเรยสดั (118.172.142.0) on 2010-06-15 10:03

อยากทำเป็นจัง

#4 By (125.26.202.36) on 2010-02-24 12:23

น่ากินโคตรเลยอ่า

#3 By love game (115.67.151.35) on 2009-08-16 20:36

มีแหละก้อไม่มาดู

#2 By on 2009-08-09 00:05

น่าจะมีรูปให้ดูด้วยเนอะ confused smile

#1 By ~* แมวอ้วน *~ on 2009-07-22 15:59