ขนมไทยที่หายาก

posted on 19 Jul 2009 13:17 by hdd4-chompoo in khanomthai
ขนมสามเกลอ

       เป็นขนมเสี่ยงทายในพิธีแต่งงาน ถ้าขนมยังติดกันทั้ง 3 ลูกในขณะที่ทอด หมายความว่า คู่บ่าวสาวที่จะแต่งงานจะอยู่ด้วยกันดี ตลอดจนมีลูกด้วยกัน แต่ติดกันอยู่เพียง 2 ลูก หมายความว่า มีลูกยากหรือไม่มี ถ้าแยกหรือหลุดออกทั้ง 3 ลูก หมายความว่า อยู่ด้วยกันไม่ยืด
       
        ขนมชนิดนี้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือส่วนที่เป็นไส้ที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวขูด และงา แล้วเอามาหุ้มด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนที่สอง ทำจากไข่ไก่ (อาจจะใส่สีผสมอาหารด้วย เพื่อเพิ่มความสวยงาม) ที่นำมาโรยบนกระทะเป็นแผ่นบางๆ เพื่อนำมาห่อตัวขนม

 

        
       ขนมโพรงแสม

       ขนมชนิดนี้ใช้ในพิธีแต่งงาน โดยแทนเสาบ้านเสาเรือน เพื่อให้คู่บ่าวสาวอยู่กันยั่งยืน และร่ำรวย ลักษณะคล้ายๆขนมทองม้วน แต่ขนมชนิดนี้จะมีความแตกต่างอยู่ตรงที่มีน้ำตาลเคลือบพันร้อยอยู่ที่ตัวขนม
       
        เมื่อตัวขนมได้ถูกบดขยี้กับฟัน และลิ้นที่สัมผัสรส จะให้ความรู้สึกกรุบกรอบน่ากัดกิน ผสมกับความหวานของน้ำตาลที่เคลือบขนมอย่างลงตัวไม่ที่ไม่หวานมากนัก ก็ยิ่งทำให้ขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับการกินเล่น กับน้ำชาตอนบ่าย
       
              
       ขนมหม้อตาล

       เป็นขนมโบราณ ที่ใช้ในพิธีแต่งงาน เรียกว่า “หม้อเงิน หม้อทอง”
       
        ตัวถ้วยขนม ผสมแป้งสาลี น้ำเย็น ไข่แดง กรุแป้งในพิมพ์หม้อตาล อบให้สุก
       
        ไส้ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเคี่ยวให้ข้น ตักใส่ถ้วย หยดสีตามต้องการ หยอดลงในพิมพ์ ให้น้ำตาลแห้ง
       
        ดูจากลักษณะภายนอกดูกระจุ๋มกระจิ๋มน่ารัก หลากสีสันชวนน้ำลายสอ เมื่อลองลิ้มชิมรสเนื้อแป้งของขนมที่กรอบจะเข้ากันดีกับตัวน้ำตาลที่หวานกำลังดี
       
      

       ขนมพันตอง

       แบ่งเป็น 2 ส่วน แยกเป็น 2 ห่อ ห่อแรกคือส่วนผสมของไส้ ประกอบด้วยมะพร้าวกับน้ำตาลปี๊บ แล้วนำมาปั้นเป็นก้อน อีกห่อประกอบด้วย หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาล แล้วตักใส่ห่อ เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นควรจะรับประทานพร้อมกัน เพราะตัวแป้ง และตัวไส้จะอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว 


    
       
       ขนมพระพาย

       เป็นขนมที่ใช้ในพิธีแต่งงาน
       ใช้แป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำดอกมะลิ ใส่สีต่างๆ เพื่อหุ้มไส้ ที่ประกอบด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกที่บดละเอียด ผสมกับกะทิ และน้ำตาล ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เมื่อหุ้มเสร็จแล้ว นำมาวางบนใบตองที่ตัดเป็นกลม ๆเมื่อนึ่งสุกแล้ว พรมด้วยหัวกะทิ
       
        เมื่อดูจากลักษณะภายนอกอาจจะดูคล้าย ขนมช็อกโกแลตชนิดหนึ่งที่กลมๆ เงาๆมันๆ น่ากัด น่ากิน
       
     
       
       ขนมเทียนแก้ว

       หรือ ขนมนมสาว เปรียบเสมือนแสงสว่าง
       
        ลักษณะที่สวยถูกต้อง ต้องปลายแหลม และฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางได้โดยไม่เสียรูปทรง ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก กวนกับกะทิ และน้ำตาลทราย อบด้วยควันเทียน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ นำแป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่ม กวนกับน้ำตาลทราย และน้ำลอยดอกมะลิ
       
       ขนมชนิดนี้จะให้กลิ่นหอมสดชื่นน่ากินของควันเทียน และน้ำลอยดอกมะลิที่อบอวลอยู่ในเนื้อขนม
       
              
       ตะลุ่ม

       มีสองส่วน คือส่วนตัวขนม ทำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใส และหางกะทิ นำไปนึ่งจนสุก ส่วนของตัวหน้า ได้แก่ หัวกะทิ ไข่ และน้ำตาล ใส่แป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย แล้วเทลงบนตัวที่สุกแล้ว นำไปนึ่ง เวลาเสิร์ฟตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำหรือลักษณะตามชอบ เวลาจะรับประทานควรรับประทานพร้อมกันเพราะให้รสชาติที่หวาน มัน และมีกลิ่นหอมของกะทิยามรับประทานในคำเดียวกัน
       
              
       บุหลันดั้นเมฆ

       ลักษณะของขนมจะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมชาววังคิดประดิษฐ์ขึ้น ให้มีสีสันอุปมาอุปไมยเลียนแบบเพลงไทย ‘บุหลันลอยเลื่อน’ ซึ่งเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2
       
        มี 2 ส่วน คือ ส่วนตัวขนม ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำดอกอัญชัน น้ำตาลทราย หยอดลงบนถ้วยตะไล เมื่อนำไปนึ่งตรงกลางจะบุ๋มลงไป ส่วนตัวหน้าขนม ประกอบด้วย ไข่ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และนำไปนึ่งต่อจนสุก
       
        เมื่อรับประทานจะให้ความรู้สึกถึงความหอมหวานของน้ำดอกอัญชันกับกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว
       
              
       เห็ดโคน

       ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลทรายป่นจนตั้งยอด ใส่น้ำมะนาว เพื่อให้ไข่ไม่เหลว นำกระดาษขาวหนา ๆ มาม้วนเป็นกรวย ใส่น้ำตาลที่ตีแล้ว บีบกลม ๆ เป็นหัวเห็ด แล้วบีบยาว ๆ เป็นก้านเห็ด นำไปอบ พอสุกแล้วนำส่วนหัวมาเจาะตรงกลาง เพื่อติดกับตัวก้านเห็ดโดยใช้น้ำเชื่อม นำผงโกโก้ มาร่อนตระแกรงละเลงโรยบนหัวเห็ด
       
        สำหรับคนชอบกินเห็ดอาจจะเข้าใจผิดก็ได้เมื่อได้เห็นขนมชนิดนี้ เพราะคุณจะแยกไม่ออกว่าอันไหนเห็ดจริงอันไหนคือขนมเห็ด ส่วนเรื่องรสชาติจะออกหวานๆ เมื่อนำเข้าไปสัมผัสกับลิ้นแล้ว แทบจะละลายไปทันที
       
              
       เกสรชมพู่

       ขนมไทยโบราณ เมื่อได้มองครั้งแรกอาจจะคิดว่าขนมชนิดนี้คือ “ข้าวเหนียวแก้ว” แต่ถ้าพิศมองให้ดีจะเห็นถึงความแตกต่างอย่างชัดเจน เพราะมีลักษณะแข็งกระด้างของข้าวเหนียว ส่วนเกสรชมพู่จะดูนุ่มนวล อ่อนโยน ที่ทำจากมะพร้าวขูดขาว ผัดกับน้ำ และน้ำตาลทราย ใส่วุ้นกวนให้เข้ากันใส่สีชมพูแก่ แล้วตักใส่ถ้วย เรื่องรสชาติเกสรชมพู่จะมีความมัน ความหอมของมะพร้าว และมีความหวานเป็นเอกลักษณ์
       
              
       หันตรา

       หรือขนมฝอย เป็นขนมโบราณ ที่ใช้ในงานหมั้น ซึ่งแสดงถึงการตีตราจองว่าหญิงนั้นมีคู่หมั้นแล้ว
       
        ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือก ที่นำมากวนกับน้ำตาลทราย แล้ว ปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กดตรงกลางให้บุ๋มแล้วมาห่อด้วยไข่ที่ทำเป็นตาราง
       
        ขนมชนิดนี้เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มีหน้าตาน่ารับประทาน เนื่องด้วยตัวของไส้ขนม และตัวไข่ที่นำมาหุ้มมีสีเหลืองทองที่เข้ากันอย่างเหมาะเจาะ แลดูคล้ายขนมตระกูลทอง
       
       

 

Comment

Comment:

Tweet

#25 By (101.109.199.61|101.109.199.61) on 2014-08-05 18:34

N5iClz <a href="http://wgqmvivximkr.com/">wgqmvivximkr</a>, [url=http://rxydkrjgbyvz.com/]rxydkrjgbyvz[/url], [link=http://xnoqmffkhkxc.com/]xnoqmffkhkxc[/link], http://ravjbkrhyomr.com/

#24 By bkpnlku (67.152.246.123) on 2010-10-11 16:33

comment4, acomplia is worthless, viagra,

#23 By online pharmacy viagra (65.46.53.202) on 2010-10-11 01:17

comment4, acomplia is worthless, viagra,

#22 By online pharmacy viagra (117.3.4.67) on 2010-10-11 01:16

comment4, Adipex, lexapro information, Accutane, order viagra, cialis levitra viagra, doxycycline, Cialis, Viagra, cat prednisone, lipitor and impotence, valtrex forum, meridia, cialis, cheapest reductil, phentermine, Viagra,

#21 By cheapest cialis buy (83.206.194.150) on 2010-10-10 15:26

comment2, Adipex, cheap antabuse, drinking and lexapro, order cialis, how does viagra work, lipitor pfizer, valtrex, Meridia, reductil depression, pfizer online viagra,

#20 By valtrex alcohol (89.96.245.132) on 2010-10-09 21:34

comment2, Adipex, cheap antabuse, drinking and lexapro, order cialis, how does viagra work, lipitor pfizer, valtrex, Meridia, reductil depression, pfizer online viagra,

#19 By valtrex alcohol (212.138.113.15) on 2010-10-09 21:33

comment2, Adipex, cheap antabuse, drinking and lexapro, order cialis, how does viagra work, lipitor pfizer, valtrex, Meridia, reductil depression, pfizer online viagra,

#18 By valtrex alcohol (66.129.97.138) on 2010-10-09 21:33

comment5, adipex, nexium, lexapro, atlanta accutane side effects, Viagra, cook zolpidem, doxycycline effects side, 2006 cialis e followup mail march name post subject, dog health prednisone, viagra sale online, Lipitor, buy generic propecia, Cialis, clomid and us,

#17 By propecia and buy (110.139.165.183) on 2010-10-09 16:35

comment5, adipex diet med, lasix potassium, Nexium, 1mg klonopin, viagra, generic cialis tadalafil, Prednisone, lipitor, propecia prescription, valtrex online, acomplia online, cialis professional 10 pills,

#16 By cialis.com (118.102.222.204) on 2010-10-09 03:57

comment3, Nexium, Lexapro, klonopin dosage information, lipitor, Clomid,

#15 By valium airplane (69.172.204.137) on 2010-10-08 23:08

comment2, acomplia online order, viagra,

#14 By cost of viagra (190.145.85.197) on 2010-10-08 04:40

comment4, Acomplia, Viagra,

#13 By price viagra (61.155.108.214) on 2010-10-07 18:28

comment5, Acomplia, viagra online,

#12 By acomplia drug name (200.76.164.24) on 2010-10-07 09:44

comment2, acomplia, Viagra,

#11 By Acomplia (61.196.230.8) on 2010-10-07 05:16

comment1, propecia köp, köp ultram, renters insurance wilmington, cafergot dosage, who makes cialis, handla cialis, nolvadex online, berman sister female viagra study, home sellers insurance,

#10 By herbal medicine medicinal herbs (192.1.128.196) on 2010-10-05 18:23

ElzXgw <a href="http://atkstuzhjasj.com/">atkstuzhjasj</a>, [url=http://bfegjcgvwuze.com/]bfegjcgvwuze[/url], [link=http://jofsssxgjlsx.com/]jofsssxgjlsx[/link], http://wboljekcfrpc.com/

#9 By zwpwxsfs (41.215.233.146) on 2010-10-05 08:13

8pIgrv <a href="http://ggkmmherxtxh.com/">ggkmmherxtxh</a>, [url=http://lpfotcoyfqui.com/]lpfotcoyfqui[/url], [link=http://ljsprqqrmilv.com/]ljsprqqrmilv[/link], http://dwblmbwrqhcr.com/

#8 By qtxpllptez (110.77.129.82) on 2010-10-02 18:24

อยากกินหนม

#7 By on 2009-08-09 00:03

เคยเห็นกันรึป่าวหนอ

เราไม่เคยเหงเลยอ่ะ

#6 By on 2009-08-03 17:08

โอ้วว์ เคยเห็นไม่เกิน 3อันเองครับ

ขนมพวกนี้ไปหาซื้อได้จากที่ไหนนะครับเนี่ย

เห็นแล้วดีใจที่เรายังมีขนมอีกเยอะที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน

#5 By k_i on 2009-07-31 19:05

เพิ่งได้รู้จักนี่ล่ะ สวยจัง แต่จะหวานมากมั๊ยเนี่ย
ขนมแต่งงานก็ต้องหวานสินะ

#4 By foxy rabbit on 2009-07-31 17:00

อยากกินเลย
จะหากินได้จากไหนเนี่ยแต่ละอย่าง

#3 By Tako on 2009-07-31 16:46

สวย น่ากิน (แต่ท่าทางจะหวานน่าดูsad smile )

ไม่เคยเห็นเลยซักอย่าง มันขนม หายาก หรือ ขนมสูญพันธ์ไปแล้วกันแน่เนี่ย?sad smile

#2 By saisuna on 2009-07-31 16:42

ที่เอามา เคยเห็นแค่อันเดียวเองงะ

สวยๆจัง

ได้มาไม่กล้าแนแน่เลย

เสียดายๆๆ

#1 By ทะเลน้ำขุ่น on 2009-07-31 16:34